フェルベールさんのパン・デピス

サロンドショコラ・デモンストレーションの時のルセットで、フェルベール氏の「パン・デピス」を作ってみました♪

蜂蜜たっぷりなので、しっとりしていて美味しいです。　　（お子様にはスパイス控えめがよいかも）
みなさんも作ってみてくださいね。

＊材料
溶かしバター100、蜂蜜200、グラニュー糖50、卵２個、牛乳100、ラム酒25、薄力粉250・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ5、ココア15、ｼﾅﾓﾝ3、ｶﾙﾀﾞﾓﾝ3、ｵﾚﾝｼﾞ皮１個分、ﾚｰｽﾞﾝ75、ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ50、ﾚﾓﾝｺﾝﾌｨ50

＊準備
・ナッツは低温でローストしておく。
・粉類はふるっておく。
・オレンジのかわりにレモン皮をすりおろしてもOK。ゼスターは糸状にうすーく削れて便利。

作り方はいたって簡単！
ボウルに材料を順に入れて、ゴムベラで混ぜるだけ。
溶かしバターはあまり熱々でないもの。（できれば発酵バター）。
紙を敷いた天板に流し、１５０℃で１０～１５分焼成して出来あがり。

私は半量で作り、バットに流して焼きました。
若干サイズが小さかったので、焼成には１８分ほどかかりました。

「洋梨とバニラ」のコンフィチュールを添えて♪
デモでは、洋梨とチョコのコンフィチュールを作って添えていました。

口頭説明のルセットをあわてて携帯でメモったので、何か抜けてたらごめんなさい！
でも、充分美味しかったから、たぶん大丈夫…。
ナッツやドライフルーツを変えたり、いろいろアレンジできそうですよね。私はヘーゼルナッツが苦手なので、かわりにローストしたアーモンドスライスを砕いて入れました。

パン・デピスには、もみの木の蜂蜜が合うそうで、デモでも使っていました。専門店で買えますが、ちょっと割高…。
今回は、オレンジの花の蜂蜜を使いました。
きっちり同じ型や材料でなくても良いですよね…。
家庭菓子は、「愛情」というスパイスでじゅうぶん美味しいはずですから♪