シュー・ア・ラ・クレーム＆エクレール
今月の基礎＆体験レッスン。 シュー生地は、かたさと温度がポイント。やわらかい生地は横に広がって綺麗に膨らまないし、シュー（キャベツの意）特有の亀裂ができません。
固すぎても綺麗に膨らまないし、空洞ができないことも…。
素早く状態を見極めて、生地があたたかいうちに、均一に絞り出して焼成します。
ＵＰした写真は全て生徒さんが作った作品。
みなさん上手でしょ？
各３つずつ、６個仕上げていただきます。お箱に入れてお土産に♪
エクレール（エクレア）は、稲妻の意ってご存知でしたか？ 
レッスンの所要時間は２時間弱。
時間のある方はゆっくり試食を♪
レッスン参加ご希望の方は、プロフィールからメールを下さいね。
おかげさまで残席わずかです♪
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コメント
うほっ♪ 久しぶりの一番乗りかしら？？
「稲妻」って意味、初めて知った！！
それにしても おいしそう（￣￢￣*）
シューが膨らまない・膨らんでも不格好なのは何故か やっと分かった・・・
見極めなんて私には無理だわぁ～（TωT）
やっぱり私は 買って食べる専門！
投稿: のん | 2006年5月11日 (木) 16時28分
わーい私が作ったのが載ってる～（・Ｏ・）写真の取り方が上手いです！粗が隠れてる…実は途中キケンな場面があったんですよね！それをクリアした先生はやっぱプロっっすごいなーっていつも思います(^-^)/
投稿: ihです | 2006年5月11日 (木) 17時46分
のんさんへ。
一番乗りおめでとう～
商品はシュークリーム！！
の、画像で♪（笑）
買うのはやっぱり「ハクション大魔王」のお店かしらん？？（笑）
投稿: ル・シュクル→のんさん | 2006年5月11日 (木) 17時59分
ihさんへ。
いえいえ、上手でしたよ！
でもシュー生地は、他のお菓子と違って、レシピの卵が全量入るとは限らないから、見極めが肝心。
ぜひ家でも作ってみて下さいね♪
投稿: ル・シュクル→ihさん | 2006年5月11日 (木) 18時07分
昨日はどうもでした♪
素敵なティータイムを満喫出来ました（＾．＾）
シュークリーム楽しみです！
エクレアも今置いてあるお店が少ないので自分で作れるなんてーーー。
私の子供の頃は結構定番のケーキだったんだけどな…。
投稿: p-tama | 2006年5月11日 (木) 19時34分
エクレール、すっごくすっごくおいしそう。
チョコ好きの私にはたまらない一品だわ。
シュー・ア・ラ・クレームもクリームこんもりでシュー皮の焼け具合も最高によいわー。
ル・シュクルさんが作ったり、教えたりするお菓子は全部きれいだし、おいしそうねえ。
最近の私の食欲たるやすごいの。。。もう見てるだけでウシのようによだれがダラーン状態です。画面から私の手が伸びてるかもなので、要注意です！！
投稿: あき | 2006年5月11日 (木) 20時22分
こんばんは～。
あ～っ！予告どおりだぁ。美味しそうっ！！全部、食べちゃいたい～っ！！私にもお土産～～～っ！！ちょうだいっ！あっ！そうだ。リチャードくんにお願いして配達してもらおっかぁ。。。（笑）
投稿: eimeis | 2006年5月11日 (木) 20時40分
p-tamaさんへ。
マンゴー、ごちそうさま。
すでに完食♪
ついついパクパクと…（笑）
おいしかったです。ありがとう！！
さくらムース、大成功？
お友達とお話もはずんだかしら？
投稿: ル・シュクル→p-tamaさん | 2006年5月11日 (木) 21時22分
あきさんへ。
製菓学校の授業を思い出す？
厳しかったよね～！！
お教室では商品を作るわけじゃないので、「簡単、おいしい、楽しい」を心がけてます♪
あきさんは製菓衛生師＆調理師だから、わたしよりはるかに「食」のプロ！！
新しいおうちのキッチンは、料理教室仕様につくるの？
投稿: ル・シュクル→あきさん | 2006年5月11日 (木) 21時37分
皆さん上手ですね♪
稲妻…美味しそう(o^－^o)
夜ご飯の後にちょうど食べたかったんです～
何でエクレアは稲妻なんでしょう?
シューは見た目で分かるけど・・・
投稿: のんたん | 2006年5月11日 (木) 21時38分
eimeisさんへ。
川崎→静岡某所までですね～
リチャード君は自転車で行ける距離ですよ～
でも、シュークリームがもたないわ（笑）
今は多忙であんまり自転車に乗れないみたいだけど、タフですよー。
紀伊半島や四国一周とか、関西→広島とか、自転車でどこまでも行っちゃう！！
やっぱり変でしょ（笑）
投稿: ル・シュクル→eimeisさん | 2006年5月11日 (木) 21時42分
こんばんは～～♪
楽しみにしてましたよ、シュークリームとエクレア！！(^O^)／
ほんと皆さん上手に作ってらっしゃる(*^。^*) 美味しそうだよぉ♪
小学校の頃、家で一度だけシュークリームにトライしたことがあります。
皮が上手く膨らまなくて固かったの覚えてます。。それ以来作ってません(>_<)
投稿: joon-be | 2006年5月11日 (木) 21時48分
joon-beさんへ。
小学生でシュークリームなんてスゴイ！！
わたしは結婚するまで、ゴハン炊いたことすらない！！（自慢？）
そんな私がお菓子教えてるなんて、母が一番ビックリ（笑）
投稿: ル・シュクル→joon-beさん | 2006年5月11日 (木) 22時01分
のんたんさんへ。
フランス人には、形が稲妻っぽくみえると聞いたことがありますが。。。
もともとフランスのお菓子だし。
では、夕食後のデザートにどーぞ♪（笑）
投稿: ル・シュクル→のんたんさん | 2006年5月11日 (木) 22時10分
すご～い，みんな上手だわ～。
私は何年シューを作ってないんだろう・・・
たぶん、学校を出て、以来一度も作ってない（笑）
でも、生地の「ハイレグ」事だけ覚えてるんだけど～。
（シューの時だったよね！？）
投稿: てん。 | 2006年5月11日 (木) 22時26分
てんさんへ。
あははは～
ハイレグ！！懐かしい！！
あれって、スナフキンだったっけ？
吉村先生だったかな？
バカ受けだったね（笑）
でもさすがにル・シュクルのお教室では言えないわ…
お上品な私のイメージが崩れちゃうもん。
え？そんなものは最初からない…？
投稿: ル・シュクル→てんさん | 2006年5月11日 (木) 22時42分
せっかく、だからハイレグのレオタード姿でレッスンして欲しいけど（笑）
男性の生徒さんが増えるわよ～♪
投稿: てん。 | 2006年5月12日 (金) 10時30分
てんさんへ。
私のハイレグはスゴイわよ！
おしりが４つある（笑）
投稿: ル・シュクル→てんさん | 2006年5月12日 (金) 16時25分