飴細工と氷細工

クープ・ドゥ・モンド2007優勝作品の飴細工です。
ビックリしちゃうけど、全部アメ。
アフリカ原住民も、花も葉っぱも全部アメ。
残念ながら、私はチョコレート会場にずっといたので、飴細工は午後の組み立てから見ただけ。
パーツを作るところは見られませんでした。。

氷細工はチョコレート細工と同じ部屋。少し離れていたので、時々ちら見♪
大きな氷の塊を最初はチェーンソー？でカット。スゴイ音がしていましたが、最後の方は手彫り。
なんと1時間ちょっとで出来てしまいました！！
型があるわけではないので、刃先を少しでも間違えて入れると修正がききません。
まだ20代のパティシエ。
素晴らしいのひとことです。

今大会より、前回優秀チームは次回大会に出場できなくなったのだそう。
今回フランス、次回2009年は日本が欠場。（残念。。）
辻のフランス校がバックアップしていたということで、御礼がしたいという３氏からの申し出により、このデモンストレーションが実現したそうです。
世界一の技術を間近で見ることができ、貴重な体験となりました♪