クロカンブッシュ

今月の応用コースメニューはクロカンブッシュ。
フランスでは結婚式などのお祝いに食す伝統菓子で、プチシューを円錐形に積み上げて作ります♪


今日の生徒さんの作品。
ただシューを重ねただけ、と思うでしょ？
これが意外と難しいの。
バランス良く円錐に、と思えば思うほどナナメってくるんです～
難しい～、なんて言いながら皆さんかわゆく出来ました♪

本格的なものは、ヌガティ－ヌや飴細工などでかなりゴージャスなのですが、お教室では、２時間で作れる家庭用の簡略版をお作りいただいています。
（飴細工できないし～）

クッキーの上にシューをカラメルで接着していき、
アーモンドドラジェ、アラザン、泣かない粉砂糖（溶けないタイプ）で仕上げて、ワイヤーリボンを飾って完成☆

今月の基礎はシュークリームとエクレア。
昨日は写真撮れなかったので、明日また紹介しますネ♪


ところで、今日は猛暑でしたね～
髪がうるさすぎるので、ばっさりショートにしました！！
短くするのは中学以来…
何年ぶり（何十年？）かは聞かないでね～～