Paris お菓子巡り② Laurent Duchêne

パリに着いた翌日は雨…。
が、専用車でラクラク移動♪
M先生のご案内で、Laurent Duchêne　ローラン・デュシェーヌ　へ。
ル・コルドン・ブルーの元教授でMOF（フランス最優秀職人）の称号を持つ、ローラン・デュシェーヌ氏のパティスリーです。　


入り口のアンティークっぽい雰囲気がおしゃれ。
気分はすっかりパリジェンヌ♪
（気分だけね～）

ルレ・デセール会員店のマーク。（日本では４店舗のみ）

全員にオリジナルカレンダーのプレゼントが☆
ルレ・デセールのカレンダーはとても素敵で、日本でも１月初旬にお店に行けばもらえるので、各店舗のものを集めている人もいるようです。
私も去年はエーグルドゥースのカレンダーをゲット♪
今年はイデミスギノのを！と思いつつ、行く機会を逃してしまったのでした。

南仏銘菓のカリソンがありました。
パステルカラーの美しさに魅かれて購入しました。

プティガトー、いろいろ♪
華やかなアントルメたち。

パンもたくさん作っていて、地域の常連さんたちがひっきりなしにバゲットを買いに来ていました。
バゲットは一日に８００本も作っているそうです！

店内奥と地下のラボ（キッチン）を見学させていただいたあと、店から歩いてすぐのチョコレート製品製作工房の見学。
個人旅行では絶対見れないので、改めて辻の先生方とM先生に感謝です。

ローラン・デュシェーヌの支店は日本にはありませんが、銀座三越のバレンタインイベントで購入可能。（２月５日～１４日）
デュシェーヌ氏も来店予定。

Laurent Duchêne （ローラン・デュシェーヌ）
2, rue Wurtz 75013 Paris
tel : 01 45 65 00 77

このあと、あのジェラール・ミュロの新店舗＆工房へ！！


＊＊つづく＊＊