赤坂サカスと満開の桜

桜満開
（川崎市内某所）

名所もいいけど、近所の桜の方が堪能できるかも
ツクシだ～～と喜んでいると、

「日本人はなんで草見て喜ぶの？」
と、あいかわらずのリチャードくん
草だなんて…
アメリカでは、ロビンという鳥を見ると、春が来たな～と思うのだそうです。
鳥の名前なんて、ヤキトリくらいしか知りませ～ん

先日、話題の赤坂サカスにも行ってきました
正面に見えるのはTBS。
桜よりも人の方が圧倒的に多い
混雑が落ち着いたころ、またゆっくり行きたいです。

南青山の路地裏
ビルに囲まれても頑張って咲いてます。

京はやしやで休憩しました


明日のミルフィーユレッスンが終わると春休み
ノンビリ過ごして、５日からお教室を再開いたします。

満開の桃と桃色マカロン

桃が見ごろです
満開
桃畑の隣には素敵な幼稚園があり、羊を飼っています。
林でランチ中

昨日午後の散歩で満開の桃を堪能し、帰宅後に桃色マカロンを作りました
バタークリームかガナッシュか迷いましたが、いちごチョコのガナッシュにしました
マカロンのランチョンマットとマカロンキャンドルでマカロンづくし

５月の応用②では、ショコラといちごのマカロンをレッスンする予定です

帰宅したリチャードくんが、
「すごい！すごい！」
と誉めてくれたので、調子に乗って箱詰めしました～
今日、会社に持って行くそうです。
みなさんのお口に合いますように

雑誌で紹介されました♪

ル・シュクルのお菓子が雑誌で紹介されました
本日３月２５日発売の、ロザルバという季刊誌です。(１０号)

表紙は菊川怜さん。美人でスタイル抜群で東大卒。
どれかひとつでいいから分けて欲しいわあ～～

私のレシピは、P74で紹介されています
取材の様子はこちら。
あまり大きな声で言いたくないけど、P79に私が載ってますです～

気になる方は購入してね
紀伊國屋などの大型書店、ネット注文でどうぞ。
生徒さんにはお教室でも用意しております。
通信を受講中・受講済の生徒さんには、ご挨拶を兼ねてお送りさせていただきます。
来月になりますが、気長にお待ちくださいね～

こちらは、ルピシア東急百貨店たまプラーザ店で「よろこび」を購入した方に無料配布されるレシピです。(先着３０名さま)

私の大好きな、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーをたくさんのせたタルトです。
カスタードクリームもたっぷり
ストロベリーチョコの飾りはちょっとコツが必要！！！
息を止めて絞るんです～
ブルーベリーにくっつけてますので、持ち運びしても外れません



「春のベリーベリータルト」は、４月にレッスンを行います。
会員以外の方も受講可能ですので、プロフィール欄よりメールでお問い合わせください。
お急ぎの方は、携帯にメールくださいませ。(アドレスは雑誌に載っています♪)


ロザルバ担当のNさん、関係者のみなさま、ありがとうございました

エピソードランチとイースターエッグ

祝日の昨日は、いちごロール（プランタン）のレッスンでした
雨の中お越しいただいた生徒さん、ありがとうございました

後片付けは後回しにして、ピザを食べに行って来ました。
リチャードくんはいつでもどこでもマルハゲリータ。
じゃなくて、マルゲリータ
私のは、５種類のチーズピザ。
パリっと薄くてペロリ
このお店は、ときどき行くプロローグ（横浜市青葉区）というパン屋さんの２号店、エピソード（東京都町田市）。
将来の３つ目の店舗名は、エピローグだそう。
夢のある店舗展開ですね～
我が家はこの２店舗の中間くらい。
エピソードの方が店内が広く、イートイン可なので、今後はエピソードオンリーかも。
教えてくださったフミさんは、リチャードくんと同じ会社の方で、ル・シュクルの生徒さんでもあります。
夫婦ともどもお世話になってます

パンも買って帰りました。
私のは、菜の花、ソーセージロール、タラモフランス、パリパリ豚まん（おいしい！）

リチャードくんは、どのパン屋でもハゲット類しか買いません～
あ、バゲットね

昨日、レッスンに参加されていたaeちゃんから、アメリカ出張土産にイースターエッグをいただきました。

リチャードくん、大喜び
「なつかし～～～。開けていい？ねえねえ開けていい？？？」

って、もう開けてるし

あっという間に二人で完食。
私もジェリービーンズが好きなんです～
aeちゃん、どうもありがとう！！

すっかり春めいてきたと思っていたのに、昨日今日の関東は寒いっ
久々お休みの今日、オープンしたばかりの赤坂サカスに行く予定でしたが延期に。
次のお休みがお天気だったら行って来ますネ

２日遅れのホワイトデー

「今年のホワイトデーは、何にももらなかった！」
と、昨夜ぼやいていたら、
んんん？
いつのまにかキャビネットの上にお花が

「１４日からずっとあったじゃん」

と、リチャードくん。

いえいえ、絶対ありませんでした～～～

金欠だそうで小さめですが、気持ちの問題なので

昨日のレッスンのあと、下北沢に行きました。
結婚当初から、週末はほとんど外食。
理由は作りたくないから
久々にヴィレッジヴァンガードへ。

サンデー・イン・ザ・パークバーガー
井の頭公園の桜が散るまでの期間限定メニューだそうです。
ブロッコリー、オニオン、ガーリック。
これにアボカドをトッピング～
とっても美味しかった

今日の生徒さん…、私にんにく臭かったかしら？？？
ごめんなさい

春探し♪

今日は久しぶりに夫婦揃っての休日
リチャードくんと春を探しに近所を散策
菜の花と青い空。心地よい風。鳥の鳴き声。
自然っていいな～
林道を気ままにてくてく。
梅が満開
若葉の匂い。花の甘い香り。土の匂い。どんぐりもたくさん落ちています。
２人とも田舎育ちなので、自然大好き
新宿まで３０分。隣は町田、横浜、稲城、と便利な場所でこんなに自然が残っている、川崎の町がとても気に入っています。
椿の花は落ちてなお美しいですね
最後に、桃の木がたくさんあるお気に入りの場所へ。
来週末は満開かな？

気が付いたら、３時間半くらい歩いていました
花粉を恐れ、久々の散歩でしたがあまり影響もなく、快適。

久しぶりに本を読んでいます。
１９９１年、中国の梅里雪山で、登山隊１７人全員が遭難。
仲間の遺体捜索を続けている、小林尚礼さんの著書。
つい先日、何気なくつけたテレビで、ドキュメンタリー番組が放送されていて、見入ってしまったのでした。
関東地方でしか放送されなかったようですが、他地方でも今後放送されるようです。

重いテーマの本ですが、生きてることの意味を色々考えさせられる素晴らしい本です。
私はアマゾンで発注しましたが、小林さんのＨＰからも購入可能です。
ぜひご一読を

ミルフィーユのキレイな食べ方♪

今日もミルフィーユのレッスンでした。
難しい～～、なんておっしゃりながらも皆さんお上手でした

デトランプにバターを包み、タオル状に伸ばしているところ
３折り×６回。
天板の大きさに伸ばして焼成し、３枚にカット。
時間のかかるメニューですが、出来上がりの達成感は大きいと思いますよ～

ご試食分は、デモンストレーションで組み立て。
出来たてをすぐに召上っていただきます

３枚のパイの間には、ディプロマートがたっぷり。
カスタードに生クリームを合わせたクリームですが、パイとのバランスを考えた、我ながら絶妙の配合

ミルフィーユは食べ方が難しいとよく聞きますが、デザート用のナイフ＆フォーク（なければディナー用で代用）を使うと、キレイに食べられますよ～
サクッとナイフを入れて、フォークでパクッ
ナイフを使って上手に食べましょう

こちらは英国アンティークのステアリングシルバー。
銀は変色しやすいので時々専用のクリームで磨くのですが、ピカピカになる過程が楽しく、心安らぐひとときです

春色ロールとオールドノリタケ

ど～～ん、
と、２８ｃｍのロングサイズロール
応用１クラスの３月メニューは、春のロールケーキ、「プランタン」。
ほんのりピンク色のいちごクリームは、中だけでなく、外側にも。
湾曲してる表面を滑らか～にナッペする、目からウロコの方法もレッスンします
知ってる方は、内緒にね

トランスパランスのプレートを２枚重ねてみました。
冷蔵庫に入れる時は、小さいプレートのみで。
先日のレッスンでは、大きいプレートのみで冷蔵庫に入れたため、扉を開けるたびに落ちないかハラハラ
小さい方だけだとケーキとのバランスが悪いので、２枚重ねに。
うんうん、いい感じ

ティーセットは、アンティークのノリタケ。
ずっとダンボールで冬眠してましたが、ケーキ皿が大きめなことを思い出し、初使い

本来は８カットして２種類召上がれるよう、絞りとフルーツを変えていますが、ご試食は２カット分のビッグサ～イズ
この間のシェリープレートは、お皿とケーキがほぼ同じ大きさだったっけ…

本日の試食タイム
皆さんの作品を撮影しわすれてしまい、ＵＰできず残念


Ｓさん、本日はご入会ありがとうございました

いちごのミルフィーユレッスン

今日は、いちごのミルフィーユレッスンでした
みなさん、折りパイは初めてとのこと。
難しい～、なんて言ってましたが、ご覧の出来映え
時間はかなりオーバーしましたが～～～

３段重ねの間には、クリームたっぷり。
今日中に召上れ～

レッスンのあと、用事で２時間ほど出かけて帰宅すると…
香ばしいパイの匂いがまだ残っていました

週末スイーツいろいろ♪

先日ご入会されたＮＮさんからいただいた、プリザーブドフラワー。
さくらムースをイメージして作ってくださったそうです

アジサイの花を使ってるそうですが、よく出来てますよね～
大感激
さっそくキャビネットに飾りました。
ＮＮさん、どうもありがとう！！

感激、といえば…
広島の実家から父の手作り野菜と母手作りのジャムが届きました。
ネーブル（左）と八朔。
甘さ控えめで、私好みのユルユル。

プレーンヨーグ～ルトに混ぜ混ぜすると、グ～　（今年の流行語大賞かな？）

土日もケーキレッスンがある時は、リチャードくんは例の古自転車に乗って、放浪
お土産は有名店のパンいろいろ。
お隣、横浜市青葉区にある、プロローグのパン。
左のパンは、きのこシチューが入っていてとても美味しかったです

こちらは、稲城市（東京都）の
Boulangerie Maison Yukiのマロンパイ。
殆ど毎週末食べてるけど飽きません
美味しいんだけど、毎週食べ続けて飽きてしまった、クリースピークリームドーナツ。
ヴァレンタイン＆ホワイトデー限定の、ストロベリーキス。
私のは要らないから！と言ってるのに買ってくるからつい食べてしまう

明日はいよいよ、ミルフィーユのレッスン。
防寒対策してきてくださいね～

今日のレッスン

以前、ブログでご紹介した、ポーセリンペインティングの教室をされているBleuetさんが、ご自身の教室の生徒さん３名（体験）とさくらムースレッスンに参加されました。
みなさん、スイス在住時に知り合ったのだそうです
スイスというと、ハイジとユングフラウくらいしかイメージが沸かないのですが、実はとっても行ってみたい国。
さ来年の結婚２０周年に行こうかな～
みなさん、ご入会ありがとうございました。
今後スイスのお話を色々お聞かせくださいね

↑みなさんの作品です。
さくらムースを気に入ってくださり、プラム型もお買い上げ
今月、用意していた型は、早くも今日で完売。
すぐに追加発注し、明日届く予定です。
数に限りがありますので、欲しい生徒さんはメールで確保してくださいね。

今日は、皆さん都内からのご参加で、型はずししてしまうと溶けるかも？なので、型のまま
お持ち帰りいただきました。
無事、綺麗に外せたかしら～～？？？

Bleuetさんから、マレーシア土産の紅茶を頂きました。
マンゴーティーとライチティー。
美味しくいただいてま～す。ありがとうございました

今週は土曜日まで、さくらムースが続きます。
来週からは、ミルフィーユレッスンも始まります。
先日作ったパイは、翌日もサクサクでした
頑張って、美味しいパイを作りましょうね

ボワシエの紅茶と今月のケーキ

さくらムースのレッスンが始まりました　（基礎＆体験）
ヨーグルト＋チェリーのムースに、キルシュ風味のゼリー。
桜の花が透けて見えます。
さくらムースだけど、型はプラム（梅）型

カットすると、花びらの形に。（梅のね）
今月の紅茶は、フランスで買ってきたボワシエの紅茶、ペタル・ドゥ・フルール。
その名の通り、花びらの紅茶です

ピンク缶の方は、緑茶ベース。
ひまわり、薔薇、矢車菊の花びらに、赤い果実とトロピカルフルーツのフレーバー。
甘い香りがふわっと広がって、と～っても美味しい

ブルー缶はまだ開けていないのですが、シトラス、ヴァニラ、ラヴェンダー、エッセンシャルオイルの紅茶です。
こちらも美味しそう

応用①はプランタン。
春のロールケーキです。
ほんのりイチゴ風味のクリームは、うすいベビーピンク

色は緑茶ですね～
とてもフルーティで、アイスで飲んでもグ～　（すみません、エド・はるみがマイブームなの）←面白いから飛んでみて～

紅茶はフランス製だけど、ティーセットはイギリス製
シェリー釜のアンティークで、100年くらい前のもの。
ブライダルローズという名前のシリーズで、私が持っているティーセットの中で一番のお気に入りです


＊さくらムース空席
３月１４（残１）、２２（残１）、２５（残２）
（１０時～、約２時間）

＊プランタン空席
３月１７日　１０時～（残１）、１３時半～（残１）


他日程は満席となっております。
お申し込み、お問い合わせは、プロフィール欄よりメールでお気軽に～

結婚記念日デート（後編）

ニューオータニに来たら、当然立ち寄るのはピエールエルメ
生ケーキも気になりつつ、今回は…

まだまだ寒い日が続いてるので、ショコラショーを買いました
ヴァニラ好きのリチャードくんのために、サブレヴァニーユも。
以前は紅茶もありましたが、今は扱ってないのだとか。
アップルティー、美味しかったのに。残念

お隣のＳＡＴＵＫＩで、パンも購入。
リチャードくんはバゲットを買いましたが、帰宅後あっという間に食べてしまいました。
私のは、シナモンクロワッサンと、イカ墨のフォカッチャ。ゴルゴンゾーラとパルミジャーノにドライフィグのトッピング
トレイにのせたとたん、ゲ～まずそう！！とリチャードくん。
パンの好みは特に合いません

ホテル内には桃の花が飾ってありました。
土曜日なので、結婚式もあったようで、美しい花嫁さんも見かけました

１８年前の今日。３月３日は、私も花嫁さんでした　
挙式前に、アメリカ大使館で婚姻証明書をもらい、近くの区役所（赤坂区役所だったかな？昔すぎて覚えてない）で婚姻届を提出。
苗字変更の必要はないので、結婚しても私の名前は変わっておりません。（苗字変更は別の手続きがいる）
表札も苗字２つなので、同棲してると思われることも多々。
大半は夫の苗字に変わりますが、みなさんどんな気持ち？？？

話が脱線したので戻りますネ
せっかく田安門で待ち合わせたので、近くの老舗和菓子屋さん、宝来屋に立ち寄りました。
「お雛様」と「花衣」
見た目も美しく、お味もグ～

「うぐいす餅」と、
リチャードくんが、これすごく綺麗と言った「水辺の桜」。
あ、本人はもちろん食べません。選んだだけ

雛あられもお買い上げ

美味しいものをたくさん食べて、幸せな記念日デートでした
ダイエットは明日から～

結婚記念日デート（前編）

３月３日は結婚記念日
ちょっと早いけど、今日お祝いランチに行ってきました。
リチャードくんは九段下に用事があり、先に出かけていたので、武道館入り口の田安門で待ち合わせ。
ここから目的地のホテルニューオータニまで歩きました
お喋りしながらであっという間でしたが、４５分かかりました

ホテル内の日本庭園にある石心亭。
友人や生徒さんから聞いて、行ってみたいと思っていた鉄板焼のお店です。

久々のリチャードくん登場
足が速いので、いつも勝手にずんずん先に行ってしまうんです。
どう思います～？
一応、デートなのに

まずは、ビールで乾杯

最初に登場したのはこちら。
煮含めた大根の器に、春野菜とプリプリの甘海老。
おいしゅうございます

柔らかくて焼き具合が絶妙のサーモン　

大麦のスープ。

野菜を焼いて、
次はいよいよ…
お肉です

「とろけるね～」

アメリカ産のお塩か、オニオンダレでいただくのですが、どちらもグ～～

これ、絶品
粗引き道明寺を蒸した若草饅頭と焼甘鯛に、西京味噌と枝豆のあんをかけたもの。
どんぶりで食べたかったなあ～

大根サラダに添えてあった、シーザーサラダドレッシング～もグ～でした

すみません、エド・はるみが乗り移りました

リチャードくんはガーリックライス。
私は釜飯。（写真撮るの忘れてました）

食後のデザートは、隣の別棟で。

二人とも大満足のランチでした。
また行かなくちゃ

せっかくなので、ちょっとお買い物。

＊＊続編へ＊＊