２００８年伝統菓子講習会①

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ主催の、「2008年伝統菓子講習会」に行ってきました。
午前のお菓子教室は、生徒さんに１時間ほど開始を早めていただきました。ありがとうございます
予定より早く終わったため、途中駅で友人と合流。
お寿司（回ってたけど）を食べてから、代々木の会場へ。

有名パティシエ６名による、豪華講習会。

＊林シェフ　　　　　　 ガトードボワ
＊西原シェフ　　　　　オ・グルニエドール
＊寺井シェフ　　　　　エーグル・ドゥース　　
＊堀江シェフ　　　　　ラ・ヴィ・ドゥース　　　
＊マドレーヌシェフ　　ル・ポミエ
＊安食シェフ

入れ替わり立ちかわり、伝統菓子のデモンストレーション。
その都度、試食のお菓子が回ってきます。
レシピと一緒に写っているのは、トップバッター、ラ・ヴィ・ドゥース堀江シェフのフォンダン・オ・ショコラ。
最高～に美味しかったです。

もちろん、ガレット・デ・ロワのデモもありました！

ガトー・ド・ボワの林シェフのデモ。
とにかく早くて丁寧で、プロ中のプロ。さすがクープドュモンド優勝シェフでございますす！！
一時期、奈良にも住んでいたことがあり、このお店にもよく通いました～
見た目も綺麗で、美味しいお菓子満載のお店です。
西大寺の目の前なので、奈良観光の際にはぜひお立ち寄りを。

林シェフが、ガレットの２番生地で作ってくださった、ピュイダムール。
おフランス語で、愛の泉。　きゃっ、なんだか恥ずかしい～
これがまた、美味しいのなんの！！！

断面図です。
美味しかったなあ。。余韻

デフェールを７／２０で勇退された、安食シェフのデモもありました。
デフェールは大好きなお店なので、安食シェフがお辞めになったのはとても残念。
でもお店は次のシェフに引き継がれ、継続しています。
くまちゃんケーキもまだあるのかな？（すごくかわいいの）

まだまだ、た～くさん写真を撮ってきましたが、明日のレッスン準備があるので今日はここまで。
また続きを見に来てくださいねー

＊＊つづく＊＊