中目黒パティスリーポタジエ＊柿沢安耶＊シェフの講習会

オーガニック野菜スイーツで有名な、中目黒のパティスリーポタジエ。
柿沢シェフをお招きしての講習会が、エコール辻東京で開催されました。

こちらはゴボウのガトーショコラ。
角切りにソテーしたゴボウが入ってます…

そして、ジャガイモのモンブラン。
サツマイモやカボチャは一般のお店でも見かけますが、ジャガイモです…

柿沢シェフの野菜に対する思い、食の安全と健康の話など。
熱い思いに聞き入ってしまいました。
野菜×スイーツのお店、味に関しては賛否両論とのことでしたが、これだけ話題になっていてお店も大人気。
食の安全に対しての関心や、ヘルシー志向の方が増えてきたのでしょうね。

試食が用意されてました。
子供は分からずに食べてしまうと思います～
野菜嫌いを克服した子もいるそうです…

綺麗で華やかでもっと美味しいケーキは他のお店で買えますが、
オーガニック野菜のスイーツ専門店はポタジエだけ。
ヘルシー志向の方はお試しあれ。

そうそう、柿安シェフは美人ということでも有名ですが、お顔だけではなく指先もしなやかでお綺麗でした。
特に何もしていないとのことでしたが、これもオーガニック効果なのでしょうか。

肉食動物＆外食好きの私には、反省する点が多々ある講習内容でした。
とはいえ、合成着色料＆保存料た～っぷりのジャンクフード大好きリチャードくんと一緒に住んでるわけですから、日々の生活を改めるのは非常に困難であります。

リチャードくんは、保存料たっぷり食品を食べれば食べるほど、人体保存力も高まって死なないなどとほざいておりますが、
ル・シュクルで使うお材料だけでも、なるべく国産の安心食材を使っていきたいと思っています。

花豆、ゴボウ、ジャガイモ、キヌア。
本日のスイーツ食材。

リチャードくんに報告したら、固まってました～～～
野菜×スイーツ。ヘルシーで美味しいのって難しいかも…

次回は、素敵な雑貨とフランスからのお取り寄せスイーツをご紹介したいと思います。
ではまた明日。

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