＊ショコラボックスのレッスン＊

ボンボンショコラ詰合せレッスンも今日から始まりました。
この時期にぴったりですよネ。

テンパリング方法は２通りご紹介。
一般的な昇温法とマイクリオを使う方法。
皆さん、テンパリングを上手にしてくださり、ツヤツヤショコラが出来上がりました。

型抜きチョコは、
まずテンパリングしたチョコでシェル（殻）を作っておき、オレンジ風味のガナッシュを絞りいれ、再度テンパリングしたチョコを流してフタをします。
技術も必要だし、手間もかかるので、
売っているチョコレートが高いのも納得ね～、と皆さん。

ハートの転写シートを使ったナチュール、カフェ風味のトリュフ、マンディアン（ナッツやドライフルーツをのせたもの）、いろいろ作ります。

皆さんとっても上手に出来ました。

ショコラ詰合せのこのレッスンには、空席が１つございます。
＊２月10日（火）10時～　（所要時間　２時間～２時間半）
詳細はコチラ。（クリックしてくださいネ）
●満席になりましたので受付は終了させていただきました。

ではまた明日。