アルザス地方料理

エートル・パティス・キュイジーヌで習ったシュークルートです
野菜、ソーセージ、豚肉、ザワークラウトを煮込んでいます。
アルザス地方にはずっと憧れていて、３年前にやっと行くことができました。
束の間の滞在でしたので、またいつかゆっくり訪れたいなあ…と思ってます

ル・シュクルでも今週はアルザス地方料理の講習会を開催中。
パイ生地にベーコンなどの具材を入れ、生クリーム＋卵を流して焼くキッシュロレーヌです。
   
前菜でも良いけど、おもてなし料理の一品としてもおすすめです
このパイ生地はフードプロセッサーであっという間にできるので、ぜひご自宅でもジャンジャン作っていただきたいです
デザートにカップケーキも作ります。
アメリカンタイプのどっしり重いタイプではなく、ふんわり軽いケーキです。
バターのかわりにサラダオイルを使いますので、冷蔵しても固くなりません。
メレンゲの泡を消さないよう、ふんわり混ぜ合わせるのがポイントです
写真のキッシュとカップケーキは今日の受講された生徒さんの作品です。
大変よくできました

この講習会は全て満席ですが、ご要望がありましたらまた開催したいと思っております。
＊受講生の皆様へ
　　カップケーキを入れる箱（容器）はご持参くださいませ。

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美味しい料理＆デザートには、器やカトラリーにもこだわりたいですね～
我が家では、ルントのシルバーカトラリーを愛用しています。
このデザインは、７０年ほど前のモダンヴィクトリアンというパターンです。

ルントは、アメリカ・マサチューセッツ州の会社。
リチャードくんの出身地もマサチューセッツ。
マサチューセッツと聞いてもピンと来ないかもしれませんが、州都はボストンで、
ハーバード大学があるところです。
ロブスターが美味しいところです～

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※２月お菓子教室ご予約受付中です→★

ル・シュクルお菓子教室（小田急沿線・川崎市麻生区）
le-sucre@hotmail.co.jp

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