我が家のバレンタイン

リチャードくんのリクエストに答えて、メープルガナッシュのショコラを作りました
ミルクチョコにメープル風味のアングレーズを混ぜ、フレッシュバターとミルクを加えています。
型にガナッシュを詰めたものとホワイトチョコでトランペしたもの。メープルは２タイプにしました。
細長い型には、ガナッシュなしでローストアーモンドを入れて。
転写シートを使ったものは、センターがシンプルなスイートチョコのガナッシュ（レッスンの残り）、周りはホワイトチョコでトランペしています。

今日の夕方急いで作りましたが、テンパリングもうまくいってツヤツヤです
たくさん出来たので、明日会社に持っていて皆さんに配るのだそう。
リチャードくんの会社には、ショコラの本場フランスの方もいるので、ちょっとドキドキ
お口に合うと良いのですが

ハートはミルクチョコのみで何も入っておりません。
チェリー型にはミルクチョコのガナッシュを入れました。
このチェリー型はパリで買ったものでとても気に入ってます
プレートはローラアシュレイです。

バレンタイン当日の今日は、午前中に７名の方がショコラレッスンにご参加くださいました。
都内、千葉、埼玉、ご近所（川崎市内）からも。
寒い中ありがとうございました

コンパクトデジカメで真上から撮ってみました～
参加者全員の作品です。
みなさん大変よく出来ました
きっとこのあと、彼氏や旦那様にお渡ししたのでしょうね～

ショコラレッスンに参加された方は、
「チョコレートが高いわけが分かりました～」
と毎回皆さんおっしゃってました。
温度管理を始め注意点が多々あり、慣れないうちは大変！

ただ溶かして固めればＯＫ，と思っている方もいるようですが、
型を使う場合はテンパリング（調温）がうまくいかないと型からはずれません
型を購入してくださった生徒さんは、レッスンの記憶が残っているうちにトライしてみてくださいネ

レッスンの後片付けをしたあと、町田までドライブ。
２人なのにピザ３枚…
私だと思うでしょ？
ノンノン
珍しく食欲旺盛なリチャードくんがあれもこれも！とこんなにたくさん注文。
おかげで私も手伝わされ、１枚半食べるハメに。

お腹いっぱいで眠気をもよおしつつも、帰宅後にショコラ作り。
お菓子作りをしていると時を忘れます
ボンボンショコラのレッスンは今日で終了。
明日からは、ショコラ＊ショコラ（チョコレートケーキ）のレッスンがしばらく続きます。
こちらのメニューは、１７（水）１８（木）のみ空席がございます。（各日１席）
ご希望の方は、お問い合わせくださいませ。


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