ラ・メゾン・デュ・ショコラのエクレール(追記あり♪)

銀座に用事があったので、ついでにMaison du chocolatに寄ってエクレールを買いました。
コーヒーとキャラメル。
一番人気のチョコは売り切れでした

毎日１２時１５分～個数限定販売で確か１人５個まで。
OPEN当初は長蛇の列でしたが、平日だと夕方行っても並ばずに買えるようになりました

本場パリのシューは皮ががっしり固くて中のクリームもしっかり甘く、上のフォンダンは更に甘い。
好みは分かれるところですが、わたしはしっかり固くて甘いフランスのシュー菓子も好きだし、歯がなくても食べられるような柔らかいシューもどっちも好きだったりします
ル・シュクルのシューは中間くらいでしょうか。
生徒さんの中には、メゾンデュショコラのエクレアよりル・シュクルのエクレアが好きと言って下さる方も～（お世辞でも嬉しいワ）

ル・シュクルのエクレアは、クリームを２種類絞ります。
チョコレートのカスタードとチョコシャンティ。
フタにはフォンダンではなく、パータグラッセ（上掛け用チョコレート）を使います。
生地は、牛乳と水を半々で作り、パリッと焼きますが、固くもなく柔らかくもなく。
ちょうど良い感じかな、と自画自賛
エクレア講習会は５月です。お楽しみに

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

銀座に行く前。
表参道のヘアサロンで、髪をばっさり切りました！！
長年セミロングだったのですが、なんとなく切りたくなり…、
２５年ぶりのショートヘアです
内緒で切ったので、今夜リチャードくんが帰宅したらきっとビックリです
プロのスタイリングで今日のわたしはなかなか綺麗～
自分では同じように維持できないだろうなあ

ヘアスタイル同様、体型もすっきりさせたい今日このごろ。
エクレア食べてる場合じゃないですよねー


2011年１月、２月のお菓子教室日程はこちら。→★


ル・シュクルお菓子教室（神奈川県川崎市麻生区）
le-sucre@hotmail.co.jp
（プロフィール欄からはnifty宛に送信できます）